Na pomysł tego dania wpadłam zupełnie przypadkowo, gdy podczas obierania pieczonej papryki jej konsystencja skojarzyła mi się z konsystencją ryby. Szybko zasięgnęłam rady swojej Rodzicielki i postanowiłam zrobić potrawę, która najczęściej królowała na rodzinnym stole za małolata, czyli śledzie w oleju. Za rybny posmak oczywiście posłużyły mi wodorosty, a papryka, jak się okazuje, bardzo dobrze potrafi odwzorować strukturę śledzia, takiego jak u Cioci na imieninach.Zainspirowało mnie to do stworzenia cyklu "Polskie Smaki", gdzie umieszczać zamierzam tradycyjne polskie dania w nieco innym, ciekawszym wydaniu... (dania na wydaniu)
SKŁADNIKI NA 4 PORCJE:
- 3 czerwone duże papryki
- 2 duże cebule
- 1 arkusz glonów nori
- olej łagodny (np. rzepakowy)
- 2 łyżeczki soli
- 2 łyżeczki cukru
- pieprz
- łyżeczka sosu sojowego
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
1. Paprykę opiekamy tak, jak w TUTAJ:
2. Cebulę kroimy w piórka i wrzucamy do osobnej miski. Zasypujemy ją solą i cukrem i czekamy około 15-20 minut aż zmięknie i puści soki.
3. Ostygniętą paprykę obieramy ze skórki i kroimy w grubsze kawałki.
4. Arkusz nori rwiemy na mniejsze kawałki i wrzucamy do młynka (taki jak do kawy). Mielimy na drobny pyłek. Jeżeli nie posiadamy młynka możemy wrzucić nori np. do szklanki, zalać olejem i zblendować.
5. Sproszkowane nori zalewamy odrobiną oleju i sosu sojowego.
6. Na półmisku układamy piętrowo paprykę i cebulę i tak na przemian.
7. Zalewamy całość miksturą nori i dolewamy oleju tak aby był na równi z papryką i cebulą.
8. Wstawiamy do lodówki na noc. Rano możemy już konsumować :-)
Robię to!
OdpowiedzUsuń