Ta zupa jest stworzona z zazdrości! Jakiś czas temu znalazłam się całkiem nieprzypadkowo na weselu, które było w pełni wegetariańskie! Spróbowałam tam pewnej zupy, która skradła moje serce i od tamtej pory nie mogłam się doczekać aż wypróbuję ją na moich gościach (co prawda nie tak licznych, ale równie ważnych :-) ) Flaczki wegetariańskie z boczniaków sprawdzają się zarówno na niedzielnym obiedzie u cioci, jak i na imprezie w gronie znajomych. Ich intensywny aromat będzie odczuwalny już od progu mieszkania, a i pewnie zachwyci niejednego mięsożercę. Jest przepieprznie! ;-)
SKŁADNIKI NA GAR (3,5 litra) ZUPY:
- 500g boczniaków 14 zł
- pół selera 0,5 zł
- dwie średnie marchewki 0,7 zł
- średnia pietruszka 0,5 zł
- 1 cebula
- kawałek świeżego imbiru 1 zł
- 1 ząbek czosnku 1 zł
- kilka listków laurowych
- kilka ziarenek ziela angielskiego
- 2 łyżeczki majeranku
- 2 łyżeczki lubczyku
- 1 łyżeczka wędzonej papryki
- sól i pieprz
- 3 łyżki sosu sojowego
- kilka łyżek oleju lub masła 0,5 zł
- kostka bulionowa warzywna 1 zł
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
1. Seler, marchewkę, pietruszkę i imbir zetrzeć na tarce na grubych oczkach. Czosnek oraz cebulę posiekać i dodać do reszty warzyw.
2. Boczniaki dobrze umyć, wysuszyć i pokroić na plasterki - grubsze lub cieńsze (w zależności od preferencji)
3. W dużym garnku rozgrzać masło lub olej i wrzucić wszystkie warzywa wraz z boczniakami aby się poddusiły. Od czasu do czasu mieszamy.
4. Po 15 - 20 minutach jak warzywa zmiękną dolewamy wody do 3,5 litra i wsypujemy wszystkie przyprawy (liście laurowe, ziele angielskie, majeranek, lubczyk, wędzoną paprykę, sól i pieprz). Dolewamy także sos sojowy oraz wrzucamy 1 kostkę warzywną.
5. Zupa pod przykryciem powinna się "przeżerać" bulgając około 30 minut. Smacznego!
